Campo Mourão se prepara para a 31ª edição da Festa Nacional do Carneiro no Buraco, de 9 a 12 de julho
O Carneiro no Buraco transcende a simples categorização de prato típico, sendo um dos principais ícones da cultura de Campo Mourão. Este prato é reconhecido como patrimônio imaterial da cidade e se destaca na gastronomia paranaense, refletindo a história, as tradições e o forte espírito comunitário que caracterizam a trajetória local.
O surgimento dessa receita remonta aos primórdios da década de 1960. Naquela época, Ênio Camargo de Queiroz, junto com as famílias de Joaquim Teodoro de Oliveira e Saul Ferreira Caldas, decidiu inovar na forma de preparar a carne de carneiro. Eles se inspiraram em métodos indígenas da América do Sul e em elementos vistos em um filme texano, criando um processo de cozimento lento utilizando tachos enterrados em buracos aquecidos por brasas.
Com o passar dos ...