Da saída do estoque à cozinha: como a MegaG controla a temperatura dos alimentos
Entre a saída do centro de distribuição e a chegada à cozinha de um restaurante existe uma etapa que, embora pouco visível para o consumidor final, pode ser decisiva para a qualidade dos alimentos. Carnes, queijos, laticínios, congelados e outros produtos perecíveis precisam manter condições adequadas de conservação ao longo de todo o transporte, especialmente em operações que atendem restaurantes, pizzarias, hamburguerias, padarias, hotéis e outros estabelecimentos do food service.Na MegaG Alimentos, esse acompanhamento faz parte de uma operação logística que reúne atualmente 366 veículos e utiliza sistemas de monitoramento para acompanhar as condições das cargas refrigeradas durante as viagens. Sensores instalados nos baús são conectados ao sistema Ravex, permitindo que a temperatura sej...